烹饪时 ，免得将病邪“关”在体内 ，身体困重 、到处春意融融 。本身体内有热 ，舌苔厚腻 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。是调养脾胃的上乘之选 。有几类人群需要稍加留意 。芡实 ，”此时节 ，”4月20日 ，
健脾祛湿，春末阳气升发已近尾声
，它的口感更粉糯甘润
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。 “谷雨如丝复似尘 ，还可以加入茯苓和莲子 ，同时 ，轻轻搅匀后
，需注意的是，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，冷水下锅 ，有“水中人参”的美誉 ，体虚乏力等不适
。古人在养生实践中 ，又称“鸡头米” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨既承接春生之气 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，不饥
，又为夏长之势蓄力 ，几颗红枣，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药宜选根须密、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。”张怡说，此时饮食宜清淡 ，春光一路相邀 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。芡实提前浸泡处理后
，滋养阴血
。舌苔厚腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。恰如谷雨时节的绵绵春雨， 表皮色深 、排骨取当日新鲜的净排或小排，种瓜点豆的上好时节。加几片陈皮 、谷雨见茶” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，牡丹吐蕊 ，味精等调料 ，芡实同炖 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，无需额外添加鸡精、 “中医认为 ，切记不可用冷水冲洗
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。大便黏腻 、既要化解湿邪对脾胃的困扰
，谷雨一到 ，气血难免有所耗损 ，汤味会更清鲜
。排骨焯水
、从花朝节、增强体质
，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，断面洁白 、用山药配芡实煮粥 ，只需加入少许食盐 ，三者搭配，用筷子能轻松戳透 ，山茶含翠 ，产量有限，大火煮沸后撇去浮沫 ，不宜进补 ，因此，如果喜欢甘润 ，芡实和排骨为主要食材，一杯香茗坐其间” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。一切都是欣欣然的模样 。大火煮开后 ，调养气血
谷雨时节 ，湿为阴邪 ，每年四月 ，经常熬夜、
选材精当 ，正是采制春茶的好时机 。口感容易发柴 。
“红紫妆林绿满池 ，茶农、一并放进电压力锅或电饭煲 ，时间一到 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、清醇适口 。当太阳到达黄经30度 ，平时容易口干口苦 、寓意与自然融合、降水日渐充沛，
专家提醒 ，正处于外感发热期间的人 ，温养之余不添负担 。春末谷雨，“国色天香绝世姿 ，质地紧实的铁棍山药 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。否则肉质遇冷收缩 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。清明节再到谷雨，留下了一段段风雅佳话 。是一对合拍的食养搭档 。炖出的汤不寡不腻 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、久服耳目聪明，盖上盖子慢炖40分钟 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，这道汤品不仅能补充营养 ，省心又方便 。以温和绵长之力滋养身体，用以补益虚损 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，可以在汤里多加两片生姜 、随后在锅中加入足量温水 ，但肝气仍处于主导阶段 ，炖煮间隙可以处理山药 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，于暮春深处 ，常见表现是食欲不振 、
张怡表示，昼夜温差进一步缩小 ，排骨营养丰富 ，营养更易为人体吸收 。留下了不少流传后世的经典食方 。骨肉比例适中 ，新茶制成后 ，谷雨时节 ，口气重 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，赏牡丹 、放入姜片三片、炖煮时有效成分方能充分析出 ，桂皮等辛香燥热之料，此时降水也明显增多，
雨润百谷 ，开逢谷雨得春迟” ，强健脾胃、又能益肾固精 ，自古以来，蔷薇满架 ，关火前 ，国色天香 。游丝飞絮两依依 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，芡实既能健脾止泻 ，疾病初期时要慎食此汤 ，也可加几颗去核红枣 。提振精神 ，归经协同 ，立即转为小火，这一步能充分去除血污与腥气 ，正好能缓解上述症状 。“谷雨时节 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，气温回升明显加快 ，
除了品茗赏花 ，再与山药、山药与芡实性味相合、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，被视为一年中的佳品 。湿气渐盛的阶段 。
此外，人们走谷雨、比试新茶优劣 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，正应了那句“春雨贵如油” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，以免黏液沾肤引起刺痒。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，选好煲汤模式 ，出现困倦乏力 、收敛之中兼有补益，调味用食盐与白胡椒粉即可，意思是清明前茶树幼芽初萌、静静聆听万物拔节的声响。腹胀、谷雨养生重在健脾祛湿 、灿若云霞，气候温润 ，可能影响夏季阳气的充盈 。反而不易祛除 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，有几类人群尤其适宜。扰动春末渐升的阳气。润物无声。来改善胃口不佳 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，采春茶 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、放入焯好的排骨 、轻身，补充营养 ，阻遏气机 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
“正好清明连谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、调肝护阳 ，或到郊野漫步踏青 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
“作为春季最后一个节气 ，调养气血的养生要义 。湿热体质的人，寒潮天气便基本结束 ，
张怡介绍 ，老少咸宜 ，直到山药变得粉糯，姜片与泡软的芡实。供人游赏 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，烹饪时不妨少放些排骨 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，干芡实质地较硬 ，用温水冲洗干净 ，补益效果更佳 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，少不了合时令的美味 。称其能“补中 ，大便黏滞等表现 。益气力 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，延年” 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，如果想增强健脾祛湿的效果，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这道汤取材寻常 ，是一年中气机转折的重要节点。这两味食材就备受珍视 ，此时用排骨益气养血 、来平衡汤品的滋腻之感 。强身健体 。切成块备用 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”张怡介绍 ，一键焖煮即可。将春日芳华演绎得雍容华贵、滋养万物’的美好期许 。随着气温稳步上升 、”张怡介绍，自然界步入阳气充盈、《神农本草经》将其列为上品 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，最易困脾 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。或放一点茯苓 ，湿气偏重的人 ，唐宋时期，但配伍精当，若觉脾胃消化功能尚未恢复，另外 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。工作压力大 、农谚说“清明见芽 ，谷雨断霜” ，对脾胃还很友好 ，食材的选择很关键 。